Automne et châtaignes en Comminges



Ballade au Col de Larrieu et dégustation de châtaignes


Les châtaignes étaient en avance cette année.

Forêt du col de Larrieu proche gîte l'Echappée Verte

Nous étions partis nous promener au Col de Larrieu, à 2 pas du gîte, où poussent de nombreux châtaigniers en bord de chemin. Beaucoup de fruits jonchaient déjà le sol, pour notre plus grand plaisir! Nous avons ramassé un beau sac plein de ces savoureuses pépites au retour de notre ballade, avant de retourner au parking. 


 
 


Le Col de Larrieu, à 700m d'altitude, offre de nombreux itinéraires de ballades et randonnées en forêt, tant à pied qu'à vélo (Gravel et VTT). Chemins forestiers, sentiers, et parfois de jolies vues sur la vallée qui s'ouvrent au regard. 


Vue plaine depuis le Col de Larrieu rando Montastruc de Salies


Une grande parcelle est dédiée à la récolte de sève de bouleau fraîche, à la manière des érablières canadiennes. Gérée par l'entreprise locale Fée Nature, cette récolte printanière permet de produire une cure détox 100 % naturelle. Vous pouvez d'ailleurs retrouver cette sève locale dans les magasins Biocoop de la région dès le mois de mai



Récolte sève de bouleau nature bio gîte l'Echappée Verte


Notre dîner, simple et frugal, fut composé de châtaignes bouillies servies chaudes, et de jus de pomme artisanal, comme le préparait la grand mère de Christophe lorsqu'il était enfant.

Le lendemain, la cuisine s'est transformée en atelier gourmand :

- Quelques pots de crème de châtaigne cuite doucement pour agrémenter nos futurs desserts et yaourts.

 - 2 kg de chair de châtaigne nature blanchie et congelée pour sublimer les veloutés de courge, purées et potages réconfortants cet hiver.



Et vous, comment aimez vous déguster les châtaignes?






Découvrir le gîte l'Echappée Verte et réserver votre séjour nature dans le Comminges :
Pays/territoire : Col de Larrieu, 31160 Chein-Dessus, France

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